考試啦考試啦～～皮皮ㄘㄨㄚˋ
Lenôtre的考試方式是在你剩下大約三堂課的時候可以跟校長申請～基本上考試拿畢業證書都是直接找校長～不假其他人的手～
可是這次～在我剩下五堂課的時候 ～我就跑去跟校長說我要考試～
當我拿到單子時～班上同學都說我瘋啦～幹嘛那麼早去考～對來來說～這就像當兵一樣～伸頭一刀縮頭一刀～必經之路～早早完成不是很好！況且這也是對我自己的一個負責～既然來了法國求學～只是小小的考試～當然要去面對～
考試方面～是以單人獨立完成六樣作品～三天時間～
所有東西從頭做起～
第一天為備料～不能做～
第二天～第三天～開始操作～第三天五點之前～收拾完所有器具～器材～打掃乾淨～
時間：早上八點十五開始～至五點收工！
並且以成果展的方式呈列作品
六樣作品
1.les eclairs (基本款～就是閃電泡芙～隨機口味）
2.millefeuille vanille（基本款～千層派～香草口味）
3.charlotte aux poires（慕斯類～夏洛特蛋糕～～西洋梨口味）
4.brioches（麵包類～奶油甜麵包）
5.tarte aux abricots（塔類~杏桃塔）
6.macaron ou marbré（點心～馬卡哄（隨機）～或是選擇～大理石蛋糕）
我的考試題目
1.les eclairs au chocolat
2.millefeuille vanille
3.charlotte aux poires
4.brioches
5.tarte aux abricots
6.macaron au chocolat
很多法國朋友都說為什麼你要選macaron~說當然選大理石蛋糕簡單多～又不用讓費太多時間～！
可是對我而言～既然花了時間心血大老遠跑來法國～連這都做不好的話～那我不是白來了！
所有的材料表～要叫的貨～前一個禮拜要先交給CHEF不然考試你就沒材料用摟
我最討厭準備這個～切花超多時間～還要燒～！不過是規定的～只有作啦！！
這算是蛋糕最後的裝飾～可是還是可以在第一天準備～算是比較仁心！
滿滿一車的備料～六樣產品～加上模具～第一天全部備好啊！
第一天基本上沒太大的壓力～就是把該準備的準備～重復多看一次看有沒有漏掉什麼
基本上沒太大的問題～有點像上戰場前的擦槍～清槍動作
重點是後兩天上戰場的表現～
所謂將在外軍令有所不受～一切靠自己啊！
礙於時間有限～所以很多過程帶過～沒太多時間在這慢慢拍照～所以就大致說一下摟！
基本上沒有太難～但是我就是做太小了～
CHEF說要大～要大～要大～連說了三次＝＝我想我這裡被扣了不少分
千層～哎呀呀～這次犯的錯誤是～餡放太少
但是chef～說我的表面焦糖弄得很漂亮
差強人意～
還OK沒啥缺失～
奶油甜麵包～基本上也沒啥太大問題～
因為我用的食譜是上專業課的食譜～雖然奶油比較多～比較難打
但是奶油香氣～和柔軟度卻比之前上基礎課的食譜好！
糖撒的得有點糟糕外～滿分！
沒問題的塔～滿分～度過～O老頭極愛（一位chef)
旁邊的小愛心～被臭臉說0分（一位chef)～～
～～嗚嗚嗚～不覺得放了比較好看＝＝！！
一次完成～沒有意外～唯一缺點就是杏仁粉～也就是上面那一點一點的～
沒有打夠細～圍裙～亮度～都滿分！
不過CHEF說這次的杏仁粉有問題～不過我也搞不清楚是啥問題＠＠聽不是很懂
其實很有趣～因為基本上每個CHEF做法都不一樣～
然後我綜合所有 我覺得好的方法～變成自己的東西～
開心！！
終於結束了～最後進去聽CHEF講解時真是超有趣～因為只有一個人CHEF都在跟我開玩笑～
也說了很多有的沒的事～不過也實際了說出了我幾個缺點～
最後報成績啦～～～～
~~！！！！！16.72 / 20！！！！！~~
評語：très bien
自己覺得還有進步空間！！感覺在考試的時候～還是有點散散的～
不夠細心認真！
不過成果還算令人滿意～～
哈我畢業了！！
剩下四堂的專業課～
上完我要去好好旅行！！
下篇專題～（你知道法式macaron和義式macaron有啥差別嗎？？？）
P.S~照片感謝多位朋友的奉獻～因為當天～我根本就在顧聊天～～沒照到半張照片！
留言列表
