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Opéra經典甜點中的經典 

Gaston Lenôtre （ Lenôtre 老爺爺）聲稱發明了 Opéra (歌劇蛋糕）
但是有另一個傳說是Dalloyau這間甜點店創始的～
如果你在法國～可以去找找這兩間的甜點 （Lenôtre和Dalloyau）
來試試～看你比較喜歡哪一間！！

 Opéra在各式甜點中～製作算是蠻繁復的～
主要由

biscuit amande杏仁蛋糕體~
Grand Marnier ou au cointreau~(一種橙酒）

Ganache(甘那許)

créme au beurre鮮奶油

Glaçag chocolat(巧克力糖霜)

基本款

超讚綠茶口味

在這層層堆疊不超過三公分厚～濃郁的巧克力香味交織的劇院蛋糕～
沒有過分甜膩的俗味及嘩眾取寵的外型～深褐色發光的巧克力表層和幾片金箔耀眼動人～
散發高貴氣質～誘人一親芳澤～蛋糕口感厚實綿密～口味豐富且多層次！
  

據說在蛋糕表層放上可食用的金箔～用來象徵巴黎歌劇院的金色屋頂是他的名字由來～
但或許是因為橫切如同五線譜般的剖面～所以稱之Opéra～但
不管如何～這些都是種種原因中的其中一個！

據說傳統的Opéra光亮平滑的表面常寫有opera字樣～也有畫上樂譜及樂器的不同呈現方式